・ポトフ
・白菜とかにカマのサラダ
・蕪の葉のエビ風味スパ
ル･クルーゼで作ったポトフ。
ザク切りにした豚肉300gとかぶ4個と玉葱2個、人参小2本、ローリエ1枚をコトコト煮込んだだけ。
味付けはなんと塩・胡椒のみですが野菜やお肉から良い出汁がでていておいしい♪
しかも、お肉が柔らかぁーい！
煮込んだ時間は1時間もなかったのに余熱のせいか野菜もとろけてる！！
さっすがルク！！
でも、野菜は形を残していて欲しかったので、よかったんだかなんだか（；´д｀ ）
娘は野菜ごと、ごくごくとスープを飲んでいました♪
蕪の葉を使ったエビ風味のスパ。
ポトフで余った蕪の葉を使ってみましたヽ （´ー｀）┌
どこがエビ風味かと申しますと、ところどころに見える茶色い物。
これ干しエビをレンジでチンして更に水分を飛ばして砕いた物。
先日テレビで「有名店のまかない飯」みたいな感じの番組が放送されていて、その時作っていた物をアレンジしてみました♪
そこでは余ったエビの殻を粉々の粉末にしたものを利用していましたが、
雑な母さん。
粉末状にするまで頑張れず、超粗引き干しエビふりかけにヽ( ￣д￣;)ノ
でも、香りはとってもいいし味も香ばしい！
「食感がいまいち。やっぱり粉末状になってないと・・・。」
旦那の感想(￣Д￣；；
粉末にする手間を惜しまない方、是非お試しください！
蕪の葉もエビの殻も残り物というか一歩間違えるとゴミになってしまうもの。
まさかそんな物でこんなに立派な物ができるなんて感動ですよ！！
さすが有名店のまかない飯！！
白菜とかにカマのサラダは１分レンジでチンした白菜をかにカマ、塩、お酢、メープルシロップ、ナンプラー、ごま油とすりゴマを入れて混ぜるだけ。
ちょっとエスニックな箸休めになって私の中ではちょっとしたブームになるかもです。
本当はゴマではなく砕いたピーナッツを入れたかったのですが、家になかったので残念でした。
ピーナッツならよりエスニック風になったのになぁ・・・。
今度はピーナッツで作るぞぉ！！！
ちなみに、こんな洋風メニューでも焼酎で晩酌です。
でも、結構いけるんだなぁ、これが。
なんでもいける万能酒です♪
1年前、焼酎をストレートで飲んでいた母さん。
半年前、ロックにした母さん。
1ヶ月前、お湯割りで飲むようになった母さん。
肝臓のことを考えるとしになったんだなぁ、と自分が年取った事を実感しております。
が、以外にお湯割りおいしい！
ストレートのときはアルコールのツーンとした感じが最初に来て、その後、焼酎の味を味わうって感じだったのですが、お湯割りにすると焼酎の味が前面に出てきて香りもgood♪
今まで飲んでいた焼酎も違う飲み物のように感じます。
奥が深いなぁ、焼酎。
ちなみに我が家は芋焼酎メインなんですが、お湯割りにした黒糖焼酎も結構好き☆
豚の角煮なんかとは相性抜群です♪
甘みと甘みが相乗効果でいい感じヽ(´▽｀)/〜♪
最近牛乳焼酎なるものが出てますが、以前ストレートで飲んだときは母さん的にはNGだったのですが、なんかで割ったらおいしいのかも。
田崎真也さんの焼酎の本では、牛乳で割ってみたらなんて書いてあったけど、どうなのかなぁ。
微妙な感じ・・・。
でも、試してみたいなぁなんて思う母さんです。
今度機会があれば試してみよ☆
ていうか、誰か試して感想をお聞かせ願いますｍ（ _ _ ）ｍ
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